养生美味粥食—小米八宝粥

发布时间：2016.01.06

    原料：小米2份（60克），粘大黄米1份，燕麦片1份，莲子1份，花生1份，桂圆1把，干枣5个（撕开），枸杞1把
    制法：莲子预先泡2小时，和其他材料一起放入电高压锅，加10倍水（1800毫升，约5-6碗水），静置1小时，然后加热15分钟，时间到后令其自然冷却，到压力平衡之后即可食用。
    没有电高压锅的可以用普通高压锅煮，上气之后煮10分钟即可关火。或者用砂锅熬煮，在沸腾后转微火，煮40分钟即可。
    妙处说明：
    1、小米淀粉缺乏粘度，故而用粘性的大黄米和燕麦来加强粘度，煮出来口感非常粘稠美味。燕麦中的β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供粘度的同时，又弥补了大黄米血糖反应高的缺点。
    2、花生和燕麦蛋白质含量较高，部分弥补了小米和大黄米蛋白质含量低，又缺乏赖氨酸的问题。
    3、小米和大黄米含有胡萝卜素，这是白米粥所不能比拟的。同时，它们的维生素B1、B2、钾和铁的含量均为大米的4倍以上，是补充维生素和矿物质的好主食，特别适合女性食用。燕麦和花生所含B族维生素和矿物质更为丰富，而且有利于“三高”人群。
    4、小米和莲子有安神作用，有利于睡眠，所以特别适合作为夜宵食用。
    5、枸杞、枣和桂圆不仅具有滋补作用（此处无需赘述），而且提供了自然的甜味，使这个粥无需添加一点糖，喝起来就很美味，无需配菜，作为夜宵食用更为方便。
    6、饱腹感强，又有利于肠胃功能。性质温和，四季皆宜。老人、孩子、女性吃它都很合适。
    7、所有原料味道协调，口感柔美，香气浓郁，吃起来有享受感和满足感。

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