吃小米的好处及选购方法

发布时间：2016.01.26

    小米又名白鲩，鲩鱼。中医认为，小米有健脾、和胃、安眠等功效。小米含蛋白质、脂肪、铁和维生素等，消化吸收率高，是幼儿的营养食品。小米中富含人体必需的氮基酸，是体弱多病者的滋补保健佳品。
    适宜人群
    失眠、体虚、热量低、呕吐、反胃、腹泻患者
    不适宜人群
    胃寒者
    选购宜忌
    1.购买小米应首选正规的较大的超市。
    2.宜购买米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫、无杂质的小米。
    3.宜购买具有清香味、无其他异味的小米。严重变质的小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，且微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常的气味。4.宜购买尝起来味佳，微甜，无任何异味的小米。劣质小米尝起来无味，或微有苦味、涩味及其他不良滋味。
    烹调宜忌
    宜：小米煮粥营养十分丰富，有“代参汤”之美称。小米宜与动物性食品或豆类搭配，可以提供人体更为完善、全面的营养。
    食用宜忌
    宜：适宜于失眠、体虚、低热者食用；还适宜脾胃虚弱、食不消化、反胃呕吐、泄褐者食用。
    贮藏心得
    储存于低温干燥避光处。

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