黑小米淘洗掉色正常吗？

发布时间：2016.02.04

黑小米轻微掉色是正常现象，黑谷子原产于山西，近年来河北保定西部山区也有一定的种植面积。黑小米是一种无污染的天然食品。其黏度好，油性大，气味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌硒等维生素。淘米时掉色，水呈灰色是正常的，因为黑米的表皮有天然黑色素，不能用手搓、搅。在下锅前，用清水冲一下即可，过分淘米将损失其表皮中的维生素。
　　黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。

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