稼的小米 ——寄望追梦人

稼的小米
 
               ——寄望追梦人
 
小寒大寒，立春过年。冬去春回，“稼的”小米寄望追梦人——为梦想而健康，稼的小米，生长于黄粱梦西部、紫山脚下，不打农药、不上化肥，只施一些鸡粪、羊粪等农家肥，春天播种，秋天收获，生长期长，米粒小而金黄，营养丰富，是沫浴地域特色的地理标志产品。
小米为五谷之首，蒸食益力，煮食益人。清朝医家王士雄说：“米油可代参汤。”也就是我们常听说的小米粥熬得好，可代参汤！小米煮粥，待几沸之后，上面浮一层酽滑的膏油，即为米油，性味甘平，滋阴养力。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、山药、莲子等，熬成风味各异的营养品。
小小米粒熬出的健康——生姜小米粥，对胃病有疗效。
小米200克，生姜6片，煮粥。小米洗净，生姜切片备用，锅中放足量水，大火烧开，加小米，翻滚改小火，煮20分钟，放入姜片煮熟即可。
一起来熬——小米莲子粥，对心火旺高血压有效果。
小米200克，莲子10克，煮粥。莲子事先泡几个小时，小米洗净，锅中加水烧开，倒入小米、莲子，烧开后改小火煮二十分钟。
为了健康，一起来熬——小米山药大枣粥，可健脾胃、益气血。
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。
为了未来，一起来熬——小米山药粥，用于小儿调养或小儿消化不良。
山药45克、小米50克、白糖。把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
粒粒小米熬出的温馨——纯小米粥。
按水：小米=1：15-18的比例在锅内放入水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开，小米下锅，用勺子将小米朝一个方向搅拌几次，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢熬煮，约25分钟左右，会看到米粒与水充分的混合，米汤的表皮凝聚，形成光亮透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。
一碗粥，看似平常，简单，但内中却大有乾坤。在静默的守候与心神的凝视中，在不停的旋转与沸腾中，水乳相溶，浑然天成。停火后，迅速凝结在表面的一层厚厚的米油，是小米粥拥有的一件散发着醇香的最华丽的外衣。舀一勺小米粥，一粒粒清晰可见的开花小米散落在柔和的粘稠的黄晕中，颤巍巍，诱食欲。吃一口，香浓浓，滑润润，清爽爽。
温馨提示：如何挑选小米
色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的陈小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样；未染色的陈小米，颜色发暗，呈黄白色，没有光泽。
气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的陈小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；未染色的陈小米，有一种陈仓气味。
水洗：新鲜小