食小米，为营养

食小米，为营养
粟，北方通称为谷子，去壳后称为小米。
脱壳后的小米营养丰富，食用价值高。中国文化史书、中医药典均有论述：如《易经》五行归类有小米黄色得艮土之气较多，所以功效直入脾胃，《内经》有“谷肉果菜，食养尽之，无其过之，保全其色。”《金匮要略》《食疗本草》《太平圣惠方卷》等专著中小米均列为食疗主料，有健脾、养胃、补肾气的功效。小米含粗蛋白11.42%，高于大米、玉米；粗脂肪为4.28%，高于大米和小麦粉；维生素A和维生素B1分别为0.19mk/100g和0.63mk/g，超过大米、玉米和小麦粉；人体所必需的氨基酸较合理，色氨酸含量较高；矿物质如铁、锌、镁、铜等均超过大米和小麦粉；谷芽是消食的良药，故小米被称为“保健之王”。
小米的保健作用被世界所公认，如英国、墨西哥的一些医院和欧洲的疗养院把小米列入医疗食谱。中国中长期食物发展战略，在供给国人200kg粮食中，粗粮占35%，我国主要的粗粮是小米、玉米、高粱，论小米的适口性和营养保健作用，在杂粮中占首要位置。小米中膳食纤维含量丰富，能促进胃肠蠕动，对通便有一定作用；小米中含有丰富的色氨酸和淀粉，食用后使人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，晚餐食用小米粥，可使人安然入睡；小米富含微量元素硒，科学研究证实，“硒”具有抗氧化、抗辐射、防衰老、保肝护肝、免疫调节等作用。
如今的年轻人不喜欢吃粗粮，更不煮粥，儿童吃粗粮就更少，要在主食中使粗粮占有一定比例，仅喝小米粥是难以达到的。小米食物多样化成为了一种趋势，将小米加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，按照氨基酸、维生素、矿物质平衡的原则，将小米、玉米、大豆配成“三黄馒头粉”，小米、大米、玉米配成“三米粥粉”，小米面、小麦粉卷在一起的“银裹金花卷”、“发糕”等。
小米，正以崭新的姿态逐步走向喜欢食物多样性的年轻一代、需要均衡营养的儿童、崇尚健康饮食的中老年人群。
食小米，为营养，为健康，为你、为我、为大家，赶快行动起来吧！