黑小米有哪些营养?
发布时间:2019.07.29
黑小米:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析,每百克黑小米黑小米(2张)含蛋白质9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4、7-7、8毫克。与大米相比,维生素B1高1,5倍,维生素B2高1倍,粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收,消化吸收率高达97,4%。
黑小米药用功效独特,中医学认为,小米味甘,性微寒,有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。
黑小米和黄小米相比,淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量均高于黄小米!而且黑小米黑绿的表皮中含有丰富的天然黑色素,这种黑色素本身有很强的抗氧化作用,所以有滋阴补血、乌发抗衰老的功效!颜色越深抗氧化功效越强!
用黑小米熬制的粥清香油亮、软糯适口;做米饭蒸煮喷香,粘糊性强。黑小米还含有丰富的微量元素,长期食用可预防铁、锌缺乏症,同时黑小米还是一种有价值的抗癌食品。