黑小米和黄小米的区别
黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。
黄小米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7％，脂肪3．3％，糖类64．2％，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健作用： 性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的效果。黄米具有安眠作用，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。 黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。 黄米有乌发的作用。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。