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高粱米怎么吃才好
发布时间:2020.04.01 新闻来源:保荣米业|保荣小米|威县小米|河北省威县保荣米业有限公司 浏览次数:
高梁米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮,为我国传统的五谷之一,别称蜀黍、芦稷、茭草等,有红、白之分,红者又称为酒高粱,用于酿酒,我国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料,白者用于食用,下面我们就一起来看一看高粱米怎么吃才好吧!
高粱米糕:
【材料】高粱米600克,红豆沙300克,白砂糖150克。
【做法】①将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。②取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。③将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅。④然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖即可食用。
猪肚高粱粥:
【材料】高粱米90克,莲子60克,猪肚100克,稻米50克,胡椒3克,盐3克。
【做法】①将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳。②把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量。③武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。
高粱红豆饭:
【材料】高粱米250克,赤小豆50克
【做法】①红小豆、高粱米淘洗干净。②红小豆放电饭锅中,加水煮开。③红小豆煮至八成熟时,加入高粱米,加水至比焖大米饭所需水略多一些,按下焖饭档。④电饭锅跳起即可。
玉米高粱粥:
【材料】大米2把,玉米渣1把,高粱米1把,水适量,白糖适量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。②加入大米淘洗干净。③将洗净的米倒入电压力锅内胆。④选择熬粥键煮熟,排气后取出食用。
山楂高粱米粥:
【材料】山楂干20克,高粱米50克,水适量。
【做法】①山楂干用水洗净,浸泡10分钟。高粱米,洗净备用。②锅中加入适量水,放入泡好的山楂干。煮开后,放入高粱米开始煮。③大火煮15分钟,换小火接着煮。大约煮20分钟,把高粱米煮软即可食用。
紫薯高粱粥:
【材料】高粱米100克,紫薯1000克。
【做法】①高粱米泡一晚上,紫薯蒸熟。②高粱米冷水下锅,大火烧开,开小火,煮20分钟。③紫薯压成泥,放入煮高粱米的锅中,继续煮,大概再熬一个多小时即可。
五谷杂粮粥:
【材料】红小豆50克,绿豆30克,小米20克,大米20克,芸豆20克,高粱米20克,莲子20克,糙米20克,薏米20克,黑豆30克,冰糖50克。
【做法】①把所有的豆子洗两遍②高压锅到2000毫升水,锅里倒入所有材料,水和冰糖可以根据自己的喜欢适量增加。③大火烧开冒气,转中火压25分钟,再转小火压10分钟即可。

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