小米的优势有哪些

    小米学名叫“粟”，黄米学名叫“黍”，许多人都分不清“粟”与“黍”。
    黍在历史上的地位好像是要比粟高，古代做尺必离不开黍，十粒黍头对头排起来就是一寸，黍可以参与度量衡的制定，真是不能让人小瞧。而小米在生活中似乎要比黄米更重要，北方人，几乎天天都要喝粥，喝粥就离不开小米，坐月子女人，小米粥更是首选，早上一顿，中午一顿，到了晚上再来一顿。好小米熬出粥来是一派金黄，闻着也香，喝的也香。
    小米在五谷中很养人，身体弱的，大病初愈，都要靠小米粥来调养，没听过用大米来调养的。南方也好像不种小米，在南方，喝小米粥是一种讲究，不是生活中的常规性饮食。说到小米，再早，较有名的是山西沁州黄，产量极低，好像是只有面积很小的一块山坡地上出产的较好，煮出粥来颜色金黄，上边结一层“油皮”，口感特别滑爽。这样的小米当地人都不舍的用来吃稠粥，小米稠粥是干饭，但又和大米饭不一样，是黏黏稠稠的一团，临出锅要用勺子不停地搅，搅做一团。吃小米稠粥，菜码应该是山药丝老咸菜丝拌的凉菜，这凉菜又必得胡麻油炝几粒花椒才好，没听说过吃小米稠粥而吃炖肉，或炒一盘过油肉。小米还可以做捞饭，捞饭好像没小米稠粥那么好吃，小米捞饭好像是要有酸菜做菜码更好，也不宜大荤。所以说到小米是平民化的，说平民化好像也不对，大富大贵者也离不开小米，一句话，好东西谁都喜爱。