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小米的优势有哪些
发布时间:2020.06.10 新闻来源:保荣米业|保荣小米|威县小米|河北省威县保荣米业有限公司 浏览次数:
    小米学名叫“粟”,黄米学名叫“黍”,许多人都分不清“粟”与“黍”。
    黍在历史上的地位好像是要比粟高,古代做尺必离不开黍,十粒黍头对头排起来就是一寸,黍可以参与度量衡的制定,真是不能让人小瞧。而小米在生活中似乎要比黄米更重要,北方人,几乎天天都要喝粥,喝粥就离不开小米,坐月子女人,小米粥更是首选,早上一顿,中午一顿,到了晚上再来一顿。好小米熬出粥来是一派金黄,闻着也香,喝的也香。
    小米在五谷中很养人,身体弱的,大病初愈,都要靠小米粥来调养,没听过用大米来调养的。南方也好像不种小米,在南方,喝小米粥是一种讲究,不是生活中的常规性饮食。说到小米,再早,较有名的是山西沁州黄,产量极低,好像是只有面积很小的一块山坡地上出产的较好,煮出粥来颜色金黄,上边结一层“油皮”,口感特别滑爽。这样的小米当地人都不舍的用来吃稠粥,小米稠粥是干饭,但又和大米饭不一样,是黏黏稠稠的一团,临出锅要用勺子不停地搅,搅做一团。吃小米稠粥,菜码应该是山药丝老咸菜丝拌的凉菜,这凉菜又必得胡麻油炝几粒花椒才好,没听说过吃小米稠粥而吃炖肉,或炒一盘过油肉。小米还可以做捞饭,捞饭好像没小米稠粥那么好吃,小米捞饭好像是要有酸菜做菜码更好,也不宜大荤。所以说到小米是平民化的,说平民化好像也不对,大富大贵者也离不开小米,一句话,好东西谁都喜爱。

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