绿小米原来是清代宫廷上等贡米,蛋白质超过普通小米3.1%,含糖700克/100克,蛋氨酸300mg/100克,是大米的2.4倍,并含有人体必须的18种氨基酸,有机硒、钙、镁、磷、铁等多种矿物质,其中“硒”不仅是抗癌克星,也是人体必不可少的微量元素。它对提高人体免疫功能,预防多种疾病,都有较高的医疗保健作用。
绿小米同时富含多种维生素及一种含有消除疲劳功能的化学物质的新型小米。经常食用可起到降血脂、调节血糖、降低胆固醇、提高肌体免疫力、防止心血管疾病等作用,是一类特种“营养型”、“功能型”米种。
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