食用小米的注意事项： 1、小米忌与杏仁同食。 2、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。 3、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼。
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