膳食指南建议每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，每周至少有 5 种不同的粮食种类，遵循有粗有细、避免单一的搭配原则。 小米和其他谷物一样，可以生产出来很多种食品，或者蒸小米，或者熬煮小米粥，这些蒸煮炖一类的低温烹调方式建议大家可以适当挑选，但是煎炸炒等高温烹调方式请拒绝食用，避免营养物质的大量流失。不过，要记得熬粥前小米淘洗一两遍就行，反复掏洗会流失B族维生素，另外熬的时候也别加碱，因为同样会增加B族维生素损失。
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