黄米本是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。优质的黄米摸起来有玻璃珠般圆滑，然而陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。形状比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后有点黏稠。
中医认为，大黄米有益气补中的功效，具有益阴、利肺、利大肠之功效。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。含有丰富的不包含脂肪酸和人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
保荣大黄米有得天独厚的地理环境，养育出了这些零污染的杂粮，使得大黄米色泽鲜艳，颗粒饱满，米香浓郁。采用了富营养的土壤，每年光照时数超过2000个小时，灌溉水源一律采用规范化标准，从源头保证了大黄米的高品质。
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