小米粥的熬制方法 1.选米，用好的新小米，这样熬出来的粥好喝粘稠，选米后不要着急下锅，用清水淘干净后，用清水泡20分钟，这样小米更容易熟和达到颗粒饱满的效果。 2.泡好的小米倒入沸水中，大火煮开5分钟左右，转小火，滴入几滴植物油，这样熬出来的小米粥色泽光亮，增加粥的香味。 3.掌握火候，大火熬制五分钟改成文火熬制20分钟，这样大火和文火交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中，一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。
