黄小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。黄小米是小米的一种，营养价值非常充足，是一种多维生素谷类物质，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。
黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌过多的功效，能够养肾、补气、固元、健脾胃、调节人体胃肠道。黄小米是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，产妇在食用黄小米以后能快速恢复体力，让亏损的气血得到恢复，大病初初愈的人及老年人吃黄小米具有很好的补身体作用。
黄小米是一种天然的美容美颜佳品，丰富的营养成分可以减少皱纹淡化色斑。黄小米能够延年益寿，恢复元气精气，熬粥来吃，有非常好的固本培元作用。黄小米中的维生素和氨基酸等成分可以补充人体基本能量，老年人长期多吃黄小米便会身体康健起来，黄小米好吸收，维生素B充足，吃后可以抗击疲劳。